Tortitas de avena

Hoy os traigo lo que se ha convertido en mi desayuno de todos los días.

Estas tortitas, acompañadas como en este caso de fruta se convierten en un desayuno muy completo con todos los nutrientes que necesitamos para afrontar la jornada con energía. 

La avena es de los mejores carbohidratos que hay. Al tener mucha fibra, tiene un índice glucémico muy bajo y por lo tanto ayuda a regular el azúcar en la sangre y nos proporciona energía de manera gradual. 

Además tiene un alto contenido en proteínas.

Hay que decir que no son como las tortitas clásicas pero éstas no están nada mal. Y se hacen en nada de tiempo. 

Si aún así preferís las otras pinchad aquí. ;)

Ensalada con queso labneh, cerezas y nueces

Hola de nuevo amigos! 

¡Que poca constancia estoy teniendo a la hora de publicar! En parte es debido a que estoy llevando un tipo de vida más saludable y no hago tantas recetas como las que os tengo acostumbrados. 

Por eso he decidido abrir una sección de recetas fitness que más de alguno me agradecerá, sobre todo en estos meses en los que estáis inmersos en plena operación bikini.

Ya tengo alguna que otra  receta sana en el blog pero hoy inauguro la sección con esta ensalada con queso labneh, cerezas y nueces picadas. 

A mí me parece increíblemente buena. La combinación de sabores es perfecta y nos permite disfrutar de una ensalada riquísima que se sale de la típica aburrida de dieta. 

Además ya hemos empezado con la temporada de cerezas y picotas y hay que aprovechar.

En cuanto al labneh, es un queso de yogur típico de Oriente Medio de consistencia cremosa. Es facilísimo de hacer y si lo hacéis con yogur desnatado podemos disfrutar de un queso buenísimo y sin apenas grasa.

Lo podemos usar para multitud de recetas. Como dip con unos crudités de verdura se convierte en un snack muy saludable. 

También sirve para postres. Tan sólo tendríamos que omitir la sal a la hora de la preparación.

Tarta de chocolate blanco

Hoy vengo con una tarta especialmente dedicada a los amantes del chocolate blanco.

Ésta la  hice para el cumpleaños de mi prima, con su chocolate favorito.  

Es una receta sencilla a base de dos capas de bizcocho y un relleno y cobertura de una ganache. 

Este es la foto que pude hacer del corte...

Quiche de salmón, puerros y queso

¡Hola de nuevo lectores! Como podéis ver, sigo vivo! 

Por unas cosas y por otras  he estado un poco liado y no he podido publicar. Pero espero poder seguir publicando más a menudo. 

De momento os traigo esta quiche tan rica. Me apetecía hacerla de salmón y los puerros le van genial. Además le añadí mezcla de varios quesos. 

Como en tantas otras recetas, ésta admite un sinfín de posibilidades y la podéis hacer con lo que más os guste desde la típica quiche lorraine con bacon a otras con verdura...

La receta es 0 complicada y merece la pena. ;)

Torrijas de cardamomo

¿Operación bikini? No lo creo....

Mejor nos esperamos a que pasen las fiestas porque así ¡es imposible!

Hoy, como el año pasado con estas monas, os he traído otra receta típica de Pascua. 

De lo fácil y sencilla que es parece hasta ridículo publicarlo pero seguro que hay alguno por ahí que no sabe cómo se hacen. ;)

Además, yo les he dado un toque de sabor a cardamomo infusionando la leche. También la podéis infusionar con corteza de limón o naranja y canela.

Si os gustan animaos que se preparan en tan sólo 10 minutos y las podemos preparar con ingredientes que tenemos en casa. 

Fougasse

Este mes vuelvo a participar en el reto Bake the world después de mucho tiempo. 

El reto de marzo consistía en una fougasse, que me llamaba mucho la atención. 

Tiene su origen en Francia, dónde se usaba para calcular la temperatura del horno de leña.

Es de la familia de la focaccia en Italia y la hogaza en España. 

Se asocia típicamente con la provenza y está presente en múltiples variantes . Suelen ser saladas aunque también las encontramos dulces. 

Suelen ser de forma rectangular o triangular y normalmente se cortan con un patrón parecido a una espiga de trigo. 

Yo he seguido las indicaciones del libro de Xavier Barriga y he hecho dos versiones; una de ajo y otra de aceitunas y hierbas provenzales. 

Variedades hay mil así que podéis añadirles lo que más os guste, directamente a la masa o encima del pan antes de hornear. 

Ensalada china

Hoy abrimos una nueva sección en la pestaña de cocina internacional. En este caso, inauguramos la de cocina china con esta rica ensalada tan típica de los restaurantes occidentales. 

Es característica por la salsa blanquecina agridulce que lleva. De hecho, es lo que le da el toque tan rico. 

Es fácil fácil y muy rápida así que si la habéis probado y os gusta, no tenéis excusa. ;) 

Y que decir que no será la única receta china que suba.

Tarta de petit suisse y fresas

Hoy os traigo una receta de temporada. Aprovechando la época y que tenemos unas fresas riquísimas, me he decidido a hacer esta tarta.

El año pasado le tocó el turno a este cheesecake y ahora a esta.

Si te gustan las fresas y los clásicos petit suisse seguro que no os defrauda. 

Queda una tarta muy suave y ligera. Y a los niños seguro que les encanta.

No es la primera vez que la preparo y mi hermana siempre me insiste en que se la haga.

Es una receta de las fáciles en las que sólo tenéis que contar con la paciencia del cuajado. 

Papas arrugadas con mojo picón

Hace tiempo que no os traigo ninguna receta salada, por eso viajamos hasta las Islas Canarias en busca de estas papas arrugás o arraugadas. 

El típico de cocción las hace diferente a las clásicas patatas cocidas y se convierten en un acompañamiento ideal para multitud de platos.

Tienen que ser patatas nuevas y pequeñas, intentando que sean todas del mismo tamaño.

Las acompaño con la receta del mojo picón aunque la he adaptado a los productos de aquí ya que no he podido conseguir las pimientas piconas típicas de las islas.

Esta salsa no sólo le va genial a las papas sino que os puede servir para acompañar la carne.

Magdalenas tradicionales

Hoy os traigo un clásico de la repostería. La típica magdalena tierna de copete alto que nos encanta para desayunar. 

Éstas, llevan un toque de limón y canela que le aportan unos aromas increíbles y su costra de azúcar que me encanta. 

La elaboración no es nada difícil y es muy rápida pero yo os aconsejo hacer la masa la noche anterior para asegurarnos de que suben bien nuestras magdalenas a la hora de hornearlas.

Cookies americanas rellenas de nutella

Hoy vengo con otra receta de las clásicas. Estas galletas las he hecho un montón de veces pero no las tenía publicadas aún. 

Esta vez he innovado un poco y las he rellenado de nutella, haciéndolas más bomba todavía. Bomba calórica también, pero un día es un día!

Es una receta muy fácil, de esas que se pueden hacer también con los pequeños. Podéis hacerlas con pepitas ya compradas o trocear el chocolate que más os guste. Yo he optado por el  chocolate con leche, que es el que más me gusta. 

 

Tarta de zanahoria

Hace muchísimo que no subo nada pero ando muy liado y es imposible. De hecho, esta tarta la hice hace más de una semana para mi cumpleaños.

Ya la había preparado antes y es de mis favoritas. Y no sólo mía. La verdad es que triunfa. ;) 

La zanahoria le da a esta tarta una gran jugosidad y si no queréis complicaros podéis hacer sólo el bizcocho pero os recomiendo que lo acompañéis con esta crema de nata y queso. 

Normalmente se hace una buttercream de queso pero a mi personalmente me gusta más con nata. 

Probadla y repetiréis. :)

Wok de verduras y gambas con salsa de ostras

Hoy vengo con una receta ligera, sanísima y con toques orientales. 

La salsa hace que sea más apetecible comernos las verduras para esas personas a las que veces le da perezilla.

Esta receta no tiene nada de complicado y se hace en unos pocos minutos. Lo único  elaborioso es cortar la verdura a tiras. 

Los ingredientes de la salsa se pueden encontrar con fácilidad en los grandes supermercados y en cuanto a las verduras podéis usar las que más os gusten.

Pull apart bread. Pan laminado

!Hola amigos!

Que ganas tenía de hacer esta receta. Desde que la ví la tenía en la lista de cosas pendientes que hacer.

Este bollo proviene de norteamérica y es igual que el monkey bread pero versionado. Se caracteriza por que se puede separar en porciones sin necesidad de cortarlo. De ahí el nombre. 

Yo me he decantado por la versión clásica de azúcar y canela pero lo podéis rellenar de lo que queráis e incluso hacerlo salado. Esta me gusta porque mientras que se hornea, se va caramelizando el azúcar y queda INCREÍBLE.

Es una receta larga por los tiempos de levado pero muy fácil de hacer. Y si tenéis amasadora, ya ni os cuento. Y es de esas recetas en las que no hace falta ser muy delicado, el encanto está en ese aire rústico. 

Espero que os guste y os animéis a preparalo! 

Crespillos

Hoy vengo con una receta murciana, que ya era hora.

Los crespillos son un producto de panadería típicos de algunas localidades de Murcia. Son como unas galletas saladas finas y crujientes de pimentón.

En cuanto a la forma, suelen ser más grandes que estos pero he querido presentarlas como galletitas saladas. Se pueden cortar como queramos.

Son perfectos para acompañar a una buena cerveza a la hora del aperitivo o para picar para merendar. 

Es una receta muy fácil y rápida de hacer. Además, con ingredientes que todos tenemos en la cocina. Ah! si el pimentón es murciano, mejor que mejor! ;)

Bundtcake de naranja y chocolate

Los reyes este año me trajeron este molde de bundtcake y he decidido hacerlo de naranja aprovechando que estamos en plena temporada y tenemos muchas aquí en el sur. 

La receta la saqué de la página de Webos fritos pero yo le añadí chocolate a la masa. 

Es una receta muy fácil y que no defrauda. Espero que os guste.

Sish Köfte con salsa de yogur

¡Hola de nuevo! Después de una semana de vacaciones, vengo con nuevas recetas que enseñaros. 

Echo de menos Estambul y sus numerosas comidas. Por eso, hoy me acerco un poco más a esa mágica ciudad con esta variante del kebab.

El  köfte es una mezcla de carne picada macerada con cebolla y diferentes especias en forma de albóndigas que se cocina a la brasa. A falta de brasas, nosotros podemos prepararlo en la plancha o en el horno para hacerlo más sano.   Se puede hacer con ternera, cordero o una mezcla de ambas.

La variante sish tan sólo se trata de darle forma más alargada y asarla en un palo. Se suele acompañar con ensalada y pan plano. Incluso se puede comer todo junto como si de un kebab se tratase.

En las grandes superficies venden ya la mezcla de especias para kofte o kefta pero aún así, podéis prepararla vosotros mismos.

Yo los he acompañado con una salsa de yogur que contrastaba muy bien con la carne picante.

Afiyet olsun! ;)