Trenza de membrillo, queso de cabra y pistachos

¡ Última receta del año! y lo hacemos con esta rica trenza de hojaldre. 

Os puede servir de aperitivo si aún no sabéis que preparar para Nochevieja.

 Va rellena de dulce de membrillo, queso de cabra y pistachos. 

Como siempre os comento podéis variar los ingredientes por aquellos que más os gusten. Por ejemplo sustituir los pistachos por nueces o el queso de cabra por otro, aunque os recomiendo que sea de sabor intenso para que contraste con el dulce del membrillo. 

Es una receta rapidísima de hacer y que os puede sacar de algún que otro apuro. En la receta os explico el paso a paso de cómo hacer la trenza para que veáis que es super fácil.

Os deseo todo lo mejor para el 2015 y espero poder seguir compartiendo recetas con vosotros mucho tiempo más. 

MUCHOS BESOS Y FELIZ AÑO!!

Tarta de turrón y chocolate

¿Estáis saturados ya de turrón? Aún quedan fiestas por celebrar y por eso hoy vengo con otra propuesta  para el postre.

Se trata de un bizcocho de turrón con un relleno también de turrón y cubierto por una ganache de chocolate.

Lleva un poco de elaboración pero son pasos sencillos. Merece la pena para los amante de este dulce navideño.

Rocas de chocolate

Hoy como viene siendo habitual de los últimos martes vengo con otra receta,  pero hoy no es salada sino dulce porque os puede servir como idea para regalar esta Navidad si aún no sabéis qué.

Es una receta muy fácil de hacer y si encontráis la almendra ya laminada, rapidísima.

En cuanto al chocolate podéis elegir el sabor que queráis. Yo opté por el negro.

Galletas de turrón

Seguimos con recetas navideñas, esta vez con unas galletas riquísimas de turrón. 

En navidad apetece meterse a la cocina y hornear un montón de dulces y galletas. O por lo menos a mí me pasa. :)

 El año pasado le tocó a estas galletas de jengibre y éste, nos decantamos por el turrón, uno de mis sabores favoritos. 

Son muy fáciles de hacer y pueden ser un bonito detalle para regalar estas fechas. 

Crema de coliflor

Ha venido el frío de invierno y apetecen platos como este, ¿verdad?

Tenemos que aprovechar y preparar  las verduras de temporada tan ricas que tenemos en los mercados. 

En mi caso he optado por hacer una crema de coliflor pero con algunos matices que la hacen diferente a la clásica.

Por un lado tiene un punto oriental por el toque de jengibre y por otro, el crujiente de jamón y los gambones crean una muy buena combinación con la crema, tanto de texturas como de sabores.

Es una receta ligera y que puede servir para algunos de nuestros menús de Navidad. 

Tronco de navidad

Ya era hora de que subiese alguna receta de navidad. Y espero que no sea la única. 

Vengo con un tronco de navidad o bûche de noël, un postre que se suele servir en estas fechas en diversos países europeos. 

No deja de ser un brazo gitano pero decorado de manera que parezca un tronco. Yo en este caso lo he rellenado con nata montada y decorado con lascas de chocolate.

Es una receta sencilla y rápida y que podéis rellenar con el relleno que más os guste. 

Mini quiches de chorizo

Hoy vengo con una receta se puede decir de sobras. Me quedaba en la nevera un poco de chorizo a tacos y no sabía en que usarlo y de pronto me vino a la cabeza hacer estas mini quiches.

Tenía huevos, parmesano y un poco de nata. Sólo fue comprar las obleas y.. !listas en 15 minutos!

A mí personalmente me gustan más las cosas en pequeños bocados, por eso las he hecho minis. Pero siempre se puede hacer una grande con masa quebrada en vez de las obleas. 

También podéis sustituir el chorizo por bacon, jamón o lo que más os guste.

Tortitas americanas

Hoy vengo con una de esas recetas básicas, más para la cultura americana que para la nuestra. 

Todos hemos querido tener para desayunar una torre de tortitas como las que salían en las películas y series americanas. ¿a que sí? 

Pues no es tan complicado. Es una receta muy fácil. Hay muchas versiones pero yo os pongo la que yo hago que quedan super esponjosas.

En cuanto al acompañamiento, le podéis añadir lo que más os guste. A mí personalmente me encantan con sirope de arce. 

Ensalada de granada, feta y nueces

Ya empiezan los excesos del invierno. Que si guisos contundentes, que si turrones y demás dulces navideños, cenas y comidas de navidad... Por eso, hay que intentar contrarrestar cuando se pueda con comidas un poco más ligeras. 

En invierno también se pueden hacer ensaladas riquísimas con productos de temporada que dan mucho juego. 

Esta que hoy os traigo por ejemplo lleva granada, queso feta y nueces y el conjunto de sabores queda muy bien. 

La acompaño con una vinagreta de aceite, módena y mostaza antigua pero siempre podéis cambiarla por otra. 

Banoffee Pie

Me encanta el dulce de leche. ¿Se nota, no? Coma el viernes pasado con esta pannacotta, la receta de esta semana también lo lleva. 

Llevaba tiempo queriendo hacer esta tarta y el resultado me ha encantado, aunque eso ya lo suponía. 

Es extremadamente fácil y rápida así que te puede sacar de un apuro en alguna ocasión que no te de tiempo a preparar una tarta. 

No tiene ningún misterio. Una base de galleta, una capa de dulce de leche, otra de plátano y nata montada. Pero aún así os dejo la receta.

Probadla y me contáis. ;) 

Croquetas de setas

Es la primera vez que hago croquetas porque reconozco que les tenía miedo pero me he llevado una sorpresa al ver lo fácil que se preparan y lo ricas que quedan. 

He aprovechado que en esta época del año hay unas setas buenísimas y muy sabrosas aunque también se puede optar por setas deshidratadas.

A diferencia de otras croquetas, con éstas la bechamel se hace junto al relleno, impregnándose del sabor de las setas.

Panna cotta de dulce de leche

Hoy toca dulce de nuevo. Y nos vamos a Italia de la mano de esta rica panna cotta, en este caso con dulce de leche. 

Cómo su nombre indica, se trata de nata cocida y gracias a la gelatina consigue ese aspecto y textura de flan. 

Es un postre muy rápido de hacer y que admite muchas variedades. Con chocolate también queda riquísima. 

Yo la he hecho de dos sabores y he jugado a crear capas pero podéis hacerlo de un único sabor si queréis ahorraros el tiempo.

Pollo al curry con cuscús de coliflor

Estoy orgulloso de esta receta. Nunca había hecho cuscús a base de coliflor y la verdad es que me ha gustado mucho. Es otra manera de comernos esta verdura. ¡Y rápida!

Combina muy bien con la salsa del pollo al curry y queda un plato más ligero que con el arroz, que es con lo que se suele acompañar.

Además mezclamos dos culturas gastronómicas en un sólo bocado. Con el el curry viajamos a la India mientras que con el cuscús nos remitimos a los países árabes. 

Galletas de vainilla y chocolate

Me encantan las galletas caseras. Es que el sabor que tienen y el gusto que dar prepararlas uno mismo no tiene precio. 

Estas que hoy traigo son de vainilla y chocolate y no tienen huevo por lo que son aptas para los intolerantes al mismo.

Tienen un ligero sabor a las galletas de mantequilla y a caramelizado por el azúcar que se tuesta en el horno. 

Quedan crujientes y yo por lo menos no me puedo comer sólo una. Probadlas vosotros y me decís. :) 

galette de calabacín y ricotta

Hoy vengo con otra receta de tarta salada, en este caso de una Galette de calabacín y ricotta. 

Las galettes provienen de Francia y son como un tipo de pizza con los bordes doblados hacia el centro. Quedan muy finas y crujientes y se pueden hacer tanto saladas como dulces. Con frutas de temporada quedan buenísimas. Ya haré alguna.

Se preparan en nada de tiempo y tampoco llevan ninguna dificultad. En este caso por ejemplo, la masa es masa brisa ya comprada con lo que te ahorras ese tiempo aunque si la hacéis casera mejor que mejor.

En cuanto al relleno, se pueden hacer con las verduras que más os gusten e incluso cambiar el ricotta si nos os gusta por un feta, que también le va muy bien. 

En fin, una receta ligera y buenísima a la vez. ¡Espero que os animéis a prepararla!

Muffins con nutella, azúcar y canela

Sigo por Cerdeña (espero) pero estas magdalenas las preparé la semana pasada aprovechando una reunión de amigos y la verdad es que para mí, estaban buenísimas aunque me faltó más relleno de nutella, que nunca es suficiente. :p

Si además os gusta la canela, os encantarán. 

Yakisoba

¡Hola a todos! 

A estas alturas estaré de viaje por Cerdeña pero os hago viajar a Japón de la mano de esta rica Yakisoba. Son unos fideos o noodles de huevo en con verdura y en este caso, pollo. 

Normalmente se suele hacer con cerdo pero me apetecía hacerlo más sano y opté por muslo de pollo deshuesado. Otra buena idea sería con gambas.  

El único inconveniente que puede haber es el de comprar ciertos ingredientes para preparar la salsa pero en grandes superficies se encuentran. 

Están buenísimos y con un ligero toque picante.  ¡Os los recomiendo!

Brownie Cheesecake

Antes que nada, ¡ Ya tenemos ganador del concurso! Si pincháis en ganadores del enlace del concurso, podréis ver que no hay tongo. ;) 

Y ahora vayamos con la receta con la que hoy vengo, este espectacular Brownie Cheesecake.

Esta mezcla de los mejores dulces que pueden haber crea un bocado super jugoso y riquísimo. 

Si os gusta el brownie y os gusta el cheesecake, os gustará esto, seguro.

La elaboración es rápida y fácil así que no tenéis excusa. 

La receta que traigo es para uno pequeño, si queréis uno más grande sólo tenéis que doblar las cantidades y listo. 

Espero que os guste. Abrazos!

Tartaletas de salmón y roquefort

Últimamente me ha dado por el salmón pero es que no podía dejar pasar esta receta que hoy os traigo. 
Es una de las 77 que aparecen en el libro que sorteo. ¡Venga que aún quedan dos días!

https://basicfront.easypromosapp.com/p/170553

Todos los que las han probado dicen que están buenísimas así que será verdad.. Yo doy fe de ello.

Llevan un poco de elaboración pero todo son pasos muy fáciles y al ser individuales son perfectas para cualquier fiesta. 

Para que queden más suaves, se puede sustituir el roquefort por queso de cabra.   

cupcakes halloween

Se acerca Halloween y como el año pasado con esta Tarta telaraña, traigo una receta para que os unáis conmigo a la moda americana con estos cupcakes fantasmagóricos.

Se trata de unos muffins de chocolate con un copete de merengue. Son casi unos hi-hat, sólo que a estos habría que bañarlos en chocolate. 

Si celebráis o estáis invitados a alguna fiesta de Halloween  resulta una buena idea para llevar. Y si no, no le pintáis la cara y os los coméis tal cual porque están buenísimos: :D

Os recuerdo que sigue activo el sorteo del libro hasta el viernes así que si aún no os habéis apuntado os animo a ello! :)

https://basicfront.easypromosapp.com/p/170553

Hamburguesas de salmón con mayonesa de encurtidos y.. sorteo!

Las hamburguesas están de moda. Cada vez vemos más hamburgueserías e incluso los grandes chefs están cayendo en la tentación y las están incluyendo en sus cartas. 

Las encontramos de un montón de variedades y a casi todo el mundo le gusta. 

Hacerlas en casa nos permite infinidad de combinaciones y crear autenticas hamburguesas gourmet. 

Estas que hoy os traigo son muy suaves y la mayonesa de encurtidos le va genial. Es una mezcla que merece la pena probar.

Es otra manera de comer pescado y una buena idea para que los niños también lo coman.

Yo la he hecho con la mayonesa de encurtidos y unos brotes tiernos pero cada uno puede montar la suya como más le guste. 

Podéis acompañarla con estas Patatas Cajún que ya hice.

Tal y como os prometí, aquí traigo el sorteo para celebrar que el obrador cumple un año.

Se trata de un libro de 77 recetas de aperitivos ilustrados paso a paso. Yo le he echado un vistazo y me parece chulísimo y con unas recetas buenísimas, así que animaos a participar!

Aquí tenéis el enlace dónde participar:

http://basicfront.easypromosapp.com/p/170553