Muffins de chocolate

Hoy vengo con una receta sencilla y buenísima. De esas que apasionan a los amantes del chocolate.  

Estos muffins quedan altos y muy jugosos. Aparte de los trozos de chocolate podéis añadirle pepitas de chocolate blanco y.. !hacerlos más bomba todavía!

INGREDIENTES: (para unos 10)

120 gr de mantequilla

150 gramos de chocolate negro

200 gramos de chocolate negro en trozos grandes 

180 ml de buttermilk**

2 huevos grandes

325 gr de harina

1 cucharadita de levadura química

1 cucharadita de bicarbonato sódico

1/2 cucharadita de sal

125 gr de azúcar moreno

ELABORACIÓN:

Derretimos la mantequilla en un cazo y cuando esté fundida, apartamos del fuego y añadimos los 150 gr de chocolate finamente picado. Removemos hasta que se funda y dejamos templar unos minutos.

Tamizamos los ingredientes secos (harina, levadura, bicarbonato y sal).

Con unas varillas, batimos la mezcla de chocolate con el azúcar. A continuación incorporamos los huevos y el buttermilk y batimos de nuevo. 

Vamos incorporando la harina poco a poco y vamos integrando. 

Añadimos los trozos de chocolate y mezclamos de nuevo. 

Rellenamos los moldes hasta 3/4 de su capacidad y horneamos 25 minutos a 180ºC con el horno precalentado. 

Dejamos templar en el molde y  !!a disfrutar!!