Gnocchi de patata

Hoy nos vamos hasta Italia con un clásico de las Mammas: los Gnocchis o ñoquis. En este caso de patata. También se pueden hacer con calabaza, boniatos... 

Lo podéis acompañar con la salsa que más os guste. Yo hice una con tomate frito, albahaca fresca y orégano. 

Os animo a hacerlos porque no tienen nada que ver con los que venden ya hechos. 

INGREDIENTES: (para 2-3 personas)

1/2 Kilo de patatas

200 gr de harina

1 huevo

Sal y pimienta

ELABORACIÓN:

Cocemos las patatas con piel. Una vez cocidas, se la retiramos y las trituramos, bien con un pasapuré o a mano con un tenedor.

Añadimos la harinay la sal, hacemos un volcán y en el centro echamos el huevo. 

Amasamos hasta que no se nos pegue en las manos y ni en la superficie de trabajo. Si es necesario echamos más harina.

Partimos la masa en porciones y le vamos dando forma de serpiente rodándola sobre la superficie de trabajo. ¡Siempre enharinada!

Cortamos en porciones iguales y le damos forma con el tenedor.

Cocemos en agua hirviendo hasta que floten a la superficie.

Acompañamos con la salsa que más nos guste y a comer!