Brownie cookies

Si, Brownie cookies!

Al no llevar casi harina, hace de estas galletas que sean tan jugosas como un brownie...

A mí me quedaron muy finas, quizás porque no batí suficiente los huevos pero el intenso sabor a chocolate y la jugosidad las mantuvieron. 

Son un auténtico vicio y aguantan bastante tiempo bien conservadas. 

Hacedlas, porque si os gusta el chocolate no fallan!

INGREDIENTES:

35 gr de harina

20 gr de cacao en polvo

1/4 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de levadura en polvo

150 gr de azúcar

2 huevos

1 cucharadita de extracto de vainilla

2 huevos

150 gr de chocolate

30 gr de mantequilla

100 gr de pepitas de chocolate o chocolate troceado

ELABORACIÓN:

Mezclamos la harina con el cacao, la levadura y la sal.

En otro bol, montamos los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla con una batidora eléctrica hasta que doble su volumen y quede esponjosa.

Derretimos el chocolate con la mantequilla y mezclamos.

Añadimos la mezcla de chocolate a los huevos con cuidado y con movimientos envolventes.

Incorporamos la mezcla de la harina de la misma forma y añadimos los chips de chocolate.

Sobre la bandeja de horno, colocamos papel antiadherente y vamos depositando cucharadas de la mezcla, dejando espacio entre ellas.

Introducimos al horno previamente calentado a 190ºC y horneamos alrededor de unos 8 minutos y las dejamos enfriar sobre una rejilla.