Crespillos

Hoy vengo con una receta murciana, que ya era hora.

Los crespillos son un producto de panadería típicos de algunas localidades de Murcia. Son como unas galletas saladas finas y crujientes de pimentón.

En cuanto a la forma, suelen ser más grandes que estos pero he querido presentarlas como galletitas saladas. Se pueden cortar como queramos.

Son perfectos para acompañar a una buena cerveza a la hora del aperitivo o para picar para merendar. 

Es una receta muy fácil y rápida de hacer. Además, con ingredientes que todos tenemos en la cocina. Ah! si el pimentón es murciano, mejor que mejor! ;)

Croquetas de setas

Es la primera vez que hago croquetas porque reconozco que les tenía miedo pero me he llevado una sorpresa al ver lo fácil que se preparan y lo ricas que quedan. 

He aprovechado que en esta época del año hay unas setas buenísimas y muy sabrosas aunque también se puede optar por setas deshidratadas.

A diferencia de otras croquetas, con éstas la bechamel se hace junto al relleno, impregnándose del sabor de las setas.

Tartaletas de salmón y roquefort

Últimamente me ha dado por el salmón pero es que no podía dejar pasar esta receta que hoy os traigo. 
Es una de las 77 que aparecen en el libro que sorteo. ¡Venga que aún quedan dos días!

https://basicfront.easypromosapp.com/p/170553

Todos los que las han probado dicen que están buenísimas así que será verdad.. Yo doy fe de ello.

Llevan un poco de elaboración pero todo son pasos muy fáciles y al ser individuales son perfectas para cualquier fiesta. 

Para que queden más suaves, se puede sustituir el roquefort por queso de cabra.   

Empanadas de pino chilenas

Esta semana vengo con una receta de las que me traen nostalgia. En este caso del estupendo viaje que hice por Chile. Entre otras cosas, estas empanadas me fascinaron y cuando ví la receta en Espacio Culinario me la apunté y por fin me he decidido a hacerlas aunque con algunas modificaciones.

Las empanadas de pino son muy típicas en el país y se asemejan bastante a otras empanadas latinoamericanas como a las argentinas.

Van rellenas de carne de vacuno (aunque yo las llegué a probar de carne de llama en el desierto de Atacama) y condimentadas con especias, pasas, huevo cocido y aceitunas.

 Estas empanadas llegan a aguantar hasta tres días en la nevera. Luego sólo habría que darle un toque de calor en el horno.

Si no teneis la posibilidad de viajar a Chile id y si no, os invito a probar esta receta y que os acerquéis un poco a su gastronomía.

Samosas de verduras y curry

Esta semana volvemos a viajar a la India para probar estas samosas de verduras. 

Se trata de un entrante o aperitivo que toman los indios de pasta filo y que admite multitud de rellenos. Éstas en concreto son de verduras pero con el toque de curry tan típico por aquellas tierras.

Se pueden hacer fritas o en el horno, más saludables. 

Y para acompañarlas, podéis usar salsa de soja, de mango, de menta... 

Dip de queso feta

El queso feta, aparte de que me chifla, es un alimento que me trae muchos recuerdos por eso este dip es de mis favoritos. 

La receta la ví en Food and Cook y desde entonces, la he preparado un montón de veces.

Resulta perfecto para un aperitivo o una cena de amigos y no os llevará más de 5 minutos prepararlo.

Podéis acompañarlo con crudités de verduras o con el pan que más os guste. Yo lo he preparado para un tipo de pan que subiré el jueves que le va perfecto.

Os animo a probarlo, ya veréis que rico con el toque de limón y aceite. 

Guacamole

Seguimos con más cocina internacional, esta vez mejicana con uno de sus platos estrella, el guacamole. Es una receta muy sencilla y muy fácil que hace que tengamos un dip buenísimo en apenas 10 minutos.

Yo la he hecho sin picante aunque si queréis podéis añadirle chile al gusto.

Gyozas

Bueno, ¡ llevo una semana sin publicar! Motivos de fuerza mayor, pero vengo con una receta japonesa que no defrauda ( incluso a aquellos a los que no le gusta la cocina nipona). La aprendí hace poco en un curso de cocina japonesa que hice y fueron de lo que más triunfaron. 

Son unas empanadillas normalmente rellenas de lechuga o col y carne y cocinadas al vapor. Para hacerlas yo compré una vaporera de bambú ( en los chinos) pero no es imprescindible, se puede hacer en cualquier sistema que cocine al vapor.

En cuanto a la forma, puede parecer complicado, pero en la receta pongo un paso a paso de como hacerlas. 

Así que aquí tenéis la primera receta, que no última, de cocina japonesa. Espero que os animéis a hacerlas que seguro que os gustan.

Patatas cajún

Hoy estrenamos la sección de comida internacional con estas patatas cajún, muy parecidas a las Deluxe del McDonalds, con la diferencia de que van al horno y no fritas.

El toque del sabor especiado hace que sean un auténtico vicio y no puedas parar de comerlas. De verdad.

Además son más sanas que las fritas.

Con respecto a las especias, podéis cambiarlas o quitar o añadir a vuestro gusto.

BUÑUELOS DE CALABAZA Y PARMESANO

Primera receta salada. Unos buñuelos de calabaza (aprovechando que está en plena temporada) y un toque de parmesano.

Van genial para el aperitivo y están buenísimos.