Es época de excesos, por eso os traigo una receta que viene muy bien estos días entre fiesta y fiesta.
El ceviche es el plato estrella peruano, hecho generalmente con pescado blanco cocido en frío con algún tipo de cítrico.
Esta versión con mango y manzana ácida la probé hace poco en un restaurante y me gustó tanto que me propuse hacerla. Como digo, es un plato muy ligero ya que el pescado va en crudo y además le aportamos la fruta.
