¡Hola de nuevo! Después de una semana de vacaciones, vengo con nuevas recetas que enseñaros.
Echo de menos Estambul y sus numerosas comidas. Por eso, hoy me acerco un poco más a esa mágica ciudad con esta variante del kebab.
El köfte es una mezcla de carne picada macerada con cebolla y diferentes especias en forma de albóndigas que se cocina a la brasa. A falta de brasas, nosotros podemos prepararlo en la plancha o en el horno para hacerlo más sano. Se puede hacer con ternera, cordero o una mezcla de ambas.
La variante sish tan sólo se trata de darle forma más alargada y asarla en un palo. Se suele acompañar con ensalada y pan plano. Incluso se puede comer todo junto como si de un kebab se tratase.
En las grandes superficies venden ya la mezcla de especias para kofte o kefta pero aún así, podéis prepararla vosotros mismos.
Yo los he acompañado con una salsa de yogur que contrastaba muy bien con la carne picante.
Afiyet olsun! ;)
